新甘藷は暖かい気候に恵まれた地域でしか作れない早生(わせ)のサツマイモです。さつま芋は年中同じ味ではなく、初夏〜初秋にかけて収穫する新甘藷は秋〜春のお芋とは違ったおいしさがあります。程よく柔らかで新鮮味あふれる味わいです。