こんばんは！ 川所です。
春といえば筍ですよね
今回、筍を買い下処理を一からし筍ご飯を作りました。
筍はえぐみが多いので、米ぬかや鷹の爪などを使いえぐみを取り一日置いて冷ましました。
普段の筍は水煮ばかりだったのでこんなに手間がかかるということを知り勉強になりました。