うぐいす菜が入荷しています！

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うぐいす菜は、京の伝統野菜のひとつとして取り扱われている、蕪(かぶ)の一種です🥬✨

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一般的なカブを若取りしたものではなく、

天王寺カブの早生種作出のために選抜淘汰してできたとされ、早春の菜として、うぐいすの鳴く頃に収穫されることから、"うぐいす菜"と呼ばれたと言われています🥬🥬

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葉の形は切れ込みが少なく、壬生菜のようなスリムな形をしています。

カブの部分は小豆ほどの大きさで収穫されます。

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味自体はクセがなく、ほのかにカブの香りがします😊✨✨

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