よもぎが入荷しました！🌿

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よもぎは多年草で、前年からの固い葉も冬を越していたりします。⛄️

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食べるのは、今年になって新しく出てきた新芽の部分で、先から15㎝〜20㎝位のところです🌱

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葉の色がみずみずしい、黄緑色の部分だけをつかい、赤くなってきている部分は取り除きます🍃

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よもぎは、独特な香りがつよく、

アクも強いので、よもぎ餅などにする場合は、

下茹ですると良いです👨‍🍳🌿

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天ぷらや、おひたし、和え物、

お魚料理のソースなどでも美味しく召し上がれます👨‍🍳🍃🍃