バターナッツ特集第二弾です！👏
前回、リーガロイヤルホテル京都
宴会担当の鵜飼シェフに
バターナッツを使った洋食の
レシピを教えていただきました👨🏻🍳✨
今回は、リーガロイヤルホテル京都
たん熊さまにご協力いただき
普段は使用されないバターナッツを使って
特別にあらゆる調理法で
お料理を作っていただきました😌
バターナッツと蓮根をそのまま焼き野菜に
茄子の田楽の上にバターナッツのきんぴら
真ん中には鮎の塩焼きを。
魚のすり身をバターナッツで挟み
お野菜を添え、餡をかけた蒸物。
バターナッツの下の部分を器にし、
さつまいも、丸茄子、バターナッツを！
丸くくり抜いたものを入れ、餡をかけて。
(温・冷どちらでも美味しいそうです🤤)
裏ごししたバターナッツをお出汁でのばし
冷静のスープに。
バターナッツと鱧の天ぷらをトッピング😳
どのお料理も色鮮やかで、
秋を感じられるものばかりです🍁
急遽お願いしたにも関わらず、
素晴らしいお料理ばかりで
本当に楽しい取材でした😊
バターナッツひとつで
こんなにも料理法があったとは🙄✨
毎日がお勉強です👩🎓
これからの季節にバターナッツ、
いかがでしょうか🤤🌟
リーガロイヤルホテル京都 たん熊さま
お忙しい中ご協力いただき
本当にありがとうございました🙇♂️