堀川ごぼうが入荷しています！🦔✨
堀川ごぼうは、京都の伝統野菜のひとつで
直径が5㎝〜8㎝くらいになる太いごぼうです🍂
長さは50㎝〜80㎝ほどの短根種で
内部には空洞があり、
先端が枝状に分かれているのが特徴です🍁
肉質はやわらかくて香りがよく、
風味豊かな味わいです😌🌾
堀川ごぼうが太くなるのは、
独特の栽培方法によるものです👨🎓
一般的なごぼうは、土の中で
下へと長く伸びていきますが、
堀川ごぼうは、途中で一度引き抜いて
横向きに植え替えるそうです😳😳
こうすることによって、
横に向かって太く成長するんだそうですよ😊✨
食べ方は、一般的なごぼうと同様、
きんぴらや煮物にしたり、
太い部分は中央部の空洞をいかして
肉詰めなどにするのがおすすめです👨🏻🍳🌾
