今回、旬の香茸を使って
#燕en 様に調理していただきました👨🏻🍳✨
香茸は、香りと風味が非常に強いことが特徴で
「松茸よりも香りがよくて美味しい」と評されるほどです😳🍄
この"幻のキノコ"と呼ばれる香茸を、
"料理のジャンルは和食で！"とわがまま付きで
大将の田中様にお願いしました🤭🌷🌷
作っていただいたお料理は、
「雲子の白味噌仕立て〜香茸添え〜」
ポイントは、
▷香茸の濃い味とコリコリとした食感
▷和食、といえばお椀
▷雲子と白味噌の相性の良さ
田中様のご厚意で試食させて頂きましたが、
香茸のもったりとした味と、
白味噌のクリーミーな味わいが
雲子と相性バツグンでした◎🤤✨
燕en様は、京都駅八条口の南側にある、
隠れ家的な割烹店です。
予約必須の人気のお店😌👑
ちなみに来年の5月で10周年を迎えるそうですよ☺️🌹
最後に、大将の田中様と
いつも優しく親切な野田様とパシャリ📸✨
お忙しい中、本当にありがとうございました😊
※ご紹介したお料理は、
今回、試作でご用意していただいたもので
実際のメニューにはございません。