本日は、肉割烹ふたご様に
お邪魔しました😊
THE JUNEI HOTEL京都内1階に
2020年3月新しくオープン👏
落ち着いた大人の"IKI"をコンセプトとし
"IKI"という音には「粋」「息」
「意気」「活」などの意味が
込められているそうです😌
季節の旬を取り入れた
毎月変わるコースメニュー✨✨
今回は、秋のコース料理で使用されている
ススキ🌾をお持ちし
どのように使われているのか
稲田料理長に教えていただきました👨🏻🍳✨
飾り花として使用されるススキ🌾
ススキを立てられるよう
茎の下の部分を結ぶそうです😳✨
また、箸置きにも使用できると聞き
飾るだけではないことに驚きです😮👏
稲田料理長に丁寧に教えていただきながら
実際にススキを結んでみました😳✨
茎は稈を取り囲んだ筒状になっており
長さは自由自在！🙄
とても貴重な経験をさせていただきました😌✨
稲田料理長、肉割烹ふたごの皆様
お忙しい中ご協力いただき
ありがとうございました😊