今回は、新近江別館 様へお邪魔しました！✨

まずは！

ご用意していただいていた、

お料理のお写真を撮影させていただきました📸🌿

万松青果の季節のお野菜が

ふんだんにつわかれていて嬉しいです！😌💕

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社長のおすすめは、

入荷したばかりの"あやめ雪かぶ"で作った

浅漬けです！🌱

今回、社長のご厚意で、

試食もご用意していただきました！🤤🍴

▸琵琶湖でとれたイサザのカリカリ揚げ

▸焼イチジク

▸海老芋の炊いたん

(お出汁から炊き上げた、直炊き！)

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イサザは、カリッとした食感、

海老芋はお出汁が染みていてほっこりする味。

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どれもおいしかったですが、

私のお気に入りは、焼イチジクです！😊💕

焼いたイチジクは初めてでしたが、

中がとろっとしていて、

イチジクの甘味が引き立ち、

とても美味しかったです！🤤✨✨

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次に、新近江別館様は、

設備投資にも力を入れておられ、

いろいろな機械を見せていただきました🔍

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真空にする機械、

炒・焼・煮など、様々な用途がある機械、

ショックフリーザーなど、

見たことのない機械がたくさんでした！🌿

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機械の導入により、最低限の人数で、

良い食材を廃棄することなく

使い切ることができるようになったそうです😌

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まだオープン前の4階に新しく作った

"康雲〜KO-UN〜"というお部屋を

見せていただきました！😳🌟

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壁一面が窓になっているので、

見晴らしが良く、

カウンター席もテーブル席も

とってもおしゃれです！😊😊

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まだテラスが改装途中だそうで、

完成が気になります！！✨✨

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最後に、社長のこだわりをお伺いしました！

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新近江別館様で使われている食材は、

各業者の方が、おすすめ！のものを

持ってきてくれて、それを購入😌🌱

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お料理は、食材を見てから

メニューを考えているんだそうです👨🏻‍🍳✨

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万松青果のお野菜は、弊社 木村が厳選した

めずらしい食材や、

入荷したばかりの季節野菜がほとんどで、

社長にも喜んでいただけていることが分かり、

嬉しかったです！😊😊

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今回は、お忙しい中、

お時間を作っていただき

本当にありがとうございました！🌱