根芋が入荷しています🌿
根芋は、千葉県他ごく一部の地域でのみ
栽培されている、希少な野菜です😊
里芋の親芋から伸びはじめたばかりの芽の部分を収穫します🌱
料亭では、
春を告げる貴重な野菜として
親しまれています☺️🌿
生に近い状態では、
シャキシャキとした食感ですが、
しっかりと煮込むことで
トロッとした口当たりになります😌✨
根芋はアクが強いため、
必ずアク抜きをしてから調理してくださいね👨🏻🍳✨