こごみが入荷しています🌱✨
正式な名称では"クサソテツ"といいます👨🎓🌿
シダ植物の多年草で、
春から初夏に渦巻き状の新芽が出てきます🌱
食用になるのは、この新芽の部分です😌
地方によっては"こごめ"と呼ばれたりします👨🎓
こごみには、わらびやゼンマイのような
アクはほとんどなく、
採ってきたばかりの新鮮なものなら
生でも食べられます👨🏻🍳✨
味も、強いクセなどはなく、
新鮮なものは少し独特の香りがありますが、
茹でるとほとんど感じなくなります🌼
優しい歯触りが美味しく
噛んだ時に少しぬめりが感じられ、
天ぷらや唐揚げ、
おひたしや和え物にすると美味しいです🤤🥢