本日は、蕎麦屋にこら様にお邪魔しました😳✨
2003年に、西陣にオープンされ、
ミシュラン一つ星を7年連続取得！🌟
"そば前とお酒を楽しみ、お蕎麦を待つ"
江戸時代から続く蕎麦文化を、
今の楽しみ方で味わえるお店です🍵✨
今回は、店主 沼田様にお話をお伺いしました！🤭
和を感じられるお洒落な店内は、
ゆっくりお料理とお酒が楽しめる
"蕎麦屋らしくない"空間を演出しています😌
沼田様は、素材・インテリア・食器に
こだわっておられるそうです🤔
また、
奥様がお好きで、店名の由来にもなった、
画家 ニコラ・ド・スタールの絵画が
飾られていました！🎨✨
ソムリエの資格をお持ちの沼田様！🍷✨
おすすめの日本酒、ワインを
教えていただきました😳
特におすすめは熱燗！🍶✨
どっしひとした口当たりの純米酒は、
お蕎麦と相性抜群だそうです😳✨
常にたくさんの種類のお酒を
揃えておられます🤭
沼田様のご厚意に甘えて…
お蕎麦をいただきました！🤤✨
提供されているお蕎麦は、十割蕎麦！！
自家製粉された蕎麦粉は、
つなぎを入れず、毎朝手打ちされています😳✨
茹で時間が20秒と聞き、びっくり！🙄
石臼で粗く挽くことがポイント💡
噛んだ瞬間にお蕎麦の香りと
本来の甘味が広がり、
とっても美味しかったです🤭♡
にこら様では、
お蕎麦だけじゃなく、
和食・イタリアン・フレンチ・中華など
様々なジャンルを取り入れられた
お料理を提供されており、
これが"現代のそば前料理"だと
おっしゃっていました！👨🏻🍳✨
居心地のいい空間と、美味しいお料理で
楽しんでいただきたい！✨
お客様を想う気持ちがとても感じられました🤭
蕎麦屋にこら様、
お忙しい中ご協力いただき、
本当にありがとうございました！😊✨✨