今回は、ホテル京阪オクターヴァー 様に
ショールームカーで訪問しました！🚚💨
料理長の三宅様と購買課の方々に
旬の食材をたくさん見てもらいました！🌱
今後のメニュー考案の際には
お役に立てればいいな…😌✨
ショールームカーを見てもらった後は
三宅様にレストランを案内してもらいました！👨🏻🍳
現在、いちごブッフェを開催されており、
店内はいちごの飾り付けで
とっても可愛いです🍓🍓
ピザは特にこだわりがあるそうで、
ピザ窯で焼いているそうです🍕✨
今回、弊社鈴木が撮影の翌日に
オクターヴァー様におじゃましました🍽✨
三宅様のご厚意で、特別バージョンです🐝✨
万松青果のお野菜を
たくさん使って下さったそうです🥹🥹
ありがとうございます！！
そして、4月ごろから始められる予定の
お野菜をふんだんに使用した
コース料理のメニューを
特別に教えていただきました😳😳✨
▸グリーンピースのスープ
▸豆腐と蓬麩、アーティチョークと
ターメリックのスープ
▸アスパラとブロッコリーと豆のピューレ
▸アボガドとフルーツ
▸かぼちゃのロースト
▸ベジタブルボロネーゼ
色味が鮮やかで、とってときれいです！🌸
こちらのコース料理、
普段なら捨ててしまう
お野菜のヘタなども使用しており、
食材の廃棄を減らす取り組みとして考案された、
環境に配慮したお料理なんだそうです…！😳🌱
三宅様、お忙しい中お話を聞かせて下さり
本当にありがとうございました！