山科なすが入荷しています🍆✨
山科なすは、山科地区で
古くから栽培され続けてきた茄子で、
"京の伝統野菜"のひとつに認定されています🍆
また、優れた品質が保証され
安心・安全と環境に配慮した生産方法に
取り組んでいるものとして
"京のブランド産品"にも認定されています！🌟
皮が薄く傷つきやすいため、
流通に適しておらず、
市場出回りはじめたのは
近年になってからだそうです！
山科なすは、
ふっくらとした丸みのある卵形をしていて
皮は薄く手に持ったときに
しっとりとした感触があります😌😌
肉質は水分が多く柔らかいので
加熱調理すると出汁をよく吸い、
とろける食感になりとても美味しいです👨🏻🍳🌿
煮物や焼きナスにするのがおすすめ！🤤✨
皮が薄く柔らかいので、
どぼ漬け(京都でいうぬか漬け)にするのも
美味しいですよ😌😌🌱