青味大根が入荷しています🌿
青味大根は、京の伝統野菜のひとつです🌱
今は絶滅してしまった郡大根を先祖にもち、
誕生したのは今から約150年前だそうです😳
根っこの中程くらいまでが
きれいな緑色をしています🌱
シャキッとした清々しい食感と
独特の辛味と香りをもっています😌😌
根の部分にはビタミンCと
ジアスターゼを多く含み、
葉にはカロテン、カルシウム、食物繊維が
豊富に含まれています🌿
生食でも、さっと茹でても
ぬか漬けにしても美味しいです😌😌