タラの芽が入荷しています🌱
タラの芽はウコギ科のタラノキの
新芽の部分を山菜として、食用としています🌿
ほのかな苦味やもっちりとした食感が
春を伝える食材として人気があり
"山菜の王様"とも言われています👑✨
タラの芽には、
棘がある、男ダラ(オダラ)と
棘がない、女ダラ(メダラ)の2種類あります。
天然物は男ダラが多く、
独特の風味や苦味を強く感じます😌✨
販売されているものは、
水耕栽培のものが多く、ほとんどが女ダラです。
天然物よりも苦味やクセが穏やかで
食べやすくなっています🌿
天ぷらや唐揚げなど
揚げ物にすることが多いですが、
アク抜きしておひたしや和え物にして
食べてもとっても美味しいです🤤✨
