ウスイとソラマメが入荷しました！🫛✨
✶ウスイ
ウスイエンドウは、莢(さや)を取って
中の未成熟の実を食べる、
「実エンドウ」の一種で
グリーンピースの改良品種です🫛
グリーンピースと比べて
皮が薄く、青臭さも少ないのが特徴で
関西では人気が高いお豆さんです🫛🫛✨
春から初夏にかけての旬の時期になると
ウスイで豆ごはんを炊きます🍚🫛
現在は主に和歌山県産ですが、
春の終わり頃になると京都産が出てきます🌱
皮が薄くて美味しいと評判です😌✨
✶ソラマメ
ソラマメは、マメ科ソラマメ属で
ダイズ・ラッカセイ・エンドウマメ・
インゲンマメ・ヒヨコマメと共に
6大食用豆と呼ばれています😌🌱
ソラマメは世界中で食べられる食材で
野菜として未熟な若い豆を
茹でたりして食べる他、
完熟させた豆を乾燥させて
フライビーンズ(いかり豆)や
お菓子の原料に使われる他、
豆板醤の原料にも使われます🫛✨
和洋問わず、お料理屋さんに人気があります✨
初夏が旬と言われていますが、
実際には初夏になると
中が黄色くなってしまうので
実は今の時期が一番状態が良いです🫛✨