青柚子が入荷しました！✨
青ゆずと黄ゆずはもともと
同じ柚子の種類ですが、
収穫される時期によって違いがでてきます🍊
青ゆずの出荷時期は夏で、
黄ゆずの出荷時期は秋です🍂
青ゆずは収穫する時期が早いので、
実の色は緑色をしており
黄ゆずは収穫時期が遅いため
色づいて黄色になります🍊✨
青ゆずは、若々しく青い香りが特徴です🌷
若い果実なので、果汁は少なく、
果汁を絞って使うこともありますが、
皮の部分を使った加工品が主流です😌🌱
一般的には"柚子胡椒"として
流通していることが多いです🍊✨
お料理屋さんでは、
香り付けに皮を削っても使われます👨🏻🍳✨