今回は、KYOTO TOKYU HOTEL 中国料理 星ヶ岡様にご協力いただきました！🐼✨

平日限定のスターヒルランチより、

石川県復興支援MENU

"伝統の加賀野菜の加賀太胡瓜と豚肉の蒸し物"を

ご紹介していただきました👨🏻‍🍳🥒

加賀太胡瓜と豚肉を使った一品で

お醤油ベースの自家製ソースが

とっても美味しかったです🤤✨

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さっぱりした味の加賀太胡瓜は

皮を剥いて種を取り、

柔らかくするために中華スープで一度炊きます👨🏻‍🍳

冷ましたものに豚肉の餡を詰め、

蒸しあげ、お醤油ベースのソースをかけて完成✨

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加賀太胡瓜は、中華スープが

しっかりと染み込んでいて

お箸で切れる程のやわらかさ🤤🥢

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こちらのメニューが楽しめるのは

5月13日(月)〜17日(金)までの期間限定です✨

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https://www.instagram.com/reel/C6ag9BoLIP5/?igsh=MTF5bXE4NHRpeTIyeg==

星ヶ岡様では、毎月第3金曜日を

復興支援の日にされているそうです😳✨

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ちなみに、5月18日(土)〜26日(日)までの

"オマール海老入りランチコース"でも

メイン料理のオマール海老のチリソースに

加賀の伝統野菜・加賀太胡瓜が

使用されるそうです！！🦐🥒

こちらも気になります…🤤✨

石川県産の食材を"使用する"ことで

復興支援に協力し、

お客様は、そのお料理を"食べる"ことで

復興支援に参加できる。

この取り組みがもっとたくさん

広まるといいなと思いました😌💕

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山田シェフ、星ヶ岡の皆様、

本当にありがとうございました！😊

加賀太胡瓜とは…？🥒

石川県の伝統野菜のひとつで

加賀野菜にも認定されています✨

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直径が6〜10㎝程と、

一般的な胡瓜と比べて太いのが特徴です🥒

長さは20〜25㎝、重さは350〜700g程。

大きいものだと一般的な胡瓜の

数本分にもなります😳💦

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瓜のような見た目をし、

皮は緑〜濃緑色でトゲ(いぼ)は

ほとんどありません🥒

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皮を剥いて、種を取り除いてから調理をします👨🏻‍🍳

果肉は柔らかく、特有の風味があります🌿

酢の物やサラダなど生食もできますが、

加熱調理に適していて、

煮物や炒め物で食べるのが定番です✨