ルバーブが入荷しています😌✨
ルバーブはシベリア南部が原産のお野菜で
イギリスなどのヨーロッパでは
とてもポピュラーなお野菜です🌱
ルバーブは赤色と緑色のどちらかか、
もしくはその両方が
混ざっているものがあります✨
加工した時に赤色の割合が多いものほど
色鮮やかな仕上がりになります🧑🍳🌷
緑色の方が多いルバーブは
赤色のものと比べて香りが強く、
肉質が柔らかいです🌿
軸の部分を食用としますが、
加熱すると形が崩れてしまうので
ジャムにするのが一般的です😋
皮の部分にも栄養が豊富に含まれているので
アク抜きをして、剥かずに調理しましょう✨
ルバーブの旬は5月〜9月頃です！