紫芋が入荷しています🍠✨
ナカムラサキという品種で、
農林省関東東山農事試験場鴻巣試験場において
"二宮"と"太白"を交配して生まれた実生を、
1945年に農林省農事試験場九州支場で育成され
1949年に「ナカムラサキ」と命名されました🎓
鹿児島県ではナカムラサキと命名された
昭和20年半ば頃から昭和40年代頃まで
比較的盛んに作られていたそうです。
1961年頃には沖縄県でも奨励品種とされましたが
現在ではあまり見かけなくなっています🐝💦
現在でも主な産地は鹿児島県と沖縄県ですが
生産量は極僅かとなっています😔😔🍠
ナカムラサキの大きさや形は
一般的なサツマイモとあまり変わりません。
表皮の色も紫色で、紅あずまなどと
見分けが難しいくらいです🍠
切ってみると断面は紫色で、
中心部近くがやや薄い紫色となっています😌
ねっとり系とホクホク系の中間くらいで
甘さは強くなく、比較的あっさりとしており
紫芋特有のクセが少し感じられます😌😌🌷
色合いがキレイなので
ソフトクリームや、お菓子、ソースなどに
使われています👨🏻🍳✨✨🥹
