鮮やかなオレンジ色が特徴の"あんぽ柿"。
見た目は干し柿に似ていますが
実は干し方や製造工程が異なります😳🌱
日本各地で作られているあんぽ柿ですが、
発祥とされているのは福島県伊達市。
柿を天日で乾燥させる"天干し(あまぼし)柿"が
変化して"あんぽ柿"と呼ばれるようになりました🎓✨
干し柿は、渋皮を剥き
そのまま干して乾燥させて作るのに対し、
あんぽ柿は硫黄で燻蒸してから乾燥してつくられます🌷
特有の鮮やかなオレンジ色は、
この硫黄燻蒸の工程を踏んでいるからこそ
出せる色味なんだそうです！😌😌
