今回は、KYOTO TOKYU HOTEL中国料理 星ヶ岡様にご協力いただきました！🐼✨

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今年1年、万松青果では能登半島地震で被災された皆様に少しでもお力になれたらと、"石川県復興支援"といたしまして、金沢市中央卸売市場から加賀野菜の仕入れを始めました😌😌✨

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星ヶ岡様でも、石川県復興支援の一環として、コース料理の一部に石川県産の食材を使用し、1年間を通して1ヶ月毎にメニューを変え、お客様にお料理を提供されてきました👨🏻‍🍳🌱

今月のメニューは1年の締めくくり！！

万松青果では今年、３回目のご紹介です☺️🌷

今回、使用していただいた加賀野菜は、

"源助だいこん"です✨

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「鯛と加賀野菜 源助だいこんの黒豆蒸し」

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中国の調味料、"豆豉(トウチ)"とお醤油ベースの味付けになっています🤤🤤🇨🇳

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源助だいこんには、しっかりと豚・鶏ガラの中華スープの味が染み込んでおり、とっても美味しかったです👨🏻‍🍳🍴

こちらのメニューは、「紅茶鴨の北京ダック&ふかひれ土鍋ご飯ランチコース」でお楽しみいただけます☺️✨

12月9日(月)〜20日(金)の平日、10日間限定です！

京都新聞のKYO-POINTからのご予約で、通常9,000円→6,500円でご予約いただけるそうです！！

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煮物のイメージが強かった源助だいこんでしたが、今回のお料理は一口目からのインパクトがすごく、豆豉との相性がとてもよかったです🤤🌱

中国料理としていただく源助だいこん、最高でした！！✨

山田シェフ、今回も美味しいお料理と、たくさんのお話を聞かせていただき、本当にありがとうございました😊♪♪

「源助だいこん」とは…？

源助だいこんは早生種で肉質が柔らかく、大根らしい歯ざわりで煮崩れしにくく、煮物用大根の代表品種です。おでんなどの煮物に最適です✨

ずんぐりとした円筒形で、肉質が柔らかく肌がきれいなことから「天下一品の味」と関西市場で評価され、かつては石川県の特産物として不動の地位を築きあげました。