チリメンキャベツが入荷しています🥬✨
葉が縮緬(ちりめん)のように縮れているため
"チリメンキャベツ"と呼ばれていますが、
フランス原産のお野菜で
フランス南東部のサボイ地方で作られてきたため
サボイキャベツとも呼ばれています🥬✨
一般のキャベツよりも葉の巻が少し緩く、
中心部は鮮やかな黄色、
外側は濃い緑色の葉をしています🌷
葉は繊維がかたくて少し苦みがあるため
生食には向かず、煮込み料理や
スープなどに利用するのが一般的です🍲✨
繊維がしっかりとしていて煮崩れしにくいので
ロールキャベツにすると美味しいです🤤✨