さんさんグリーン様より、
減農薬、防腐剤・防カビ剤一切不要の
安心・安全な京都産レモンが入荷しました！🍋
今回、さんさんグリーン様から
大量に採れすぎて困っている！！
どうにか売っていただきたい！！と
ご依頼いただきました💦笑
リーガロイヤルホテル京都の
フレンチダイニングトップ オブ キョウト
寺田シェフにご相談したところ、
いち早く！快く！！
引き受けてくださいました😊✨
(レモン20kgも！！🍋😳💦)
寺田シェフに、たくさんのレモンを
どのように調理されるのか、についても
お話を伺ってきました！👨🏻🍳🍋
今回のレモンは、
防腐剤・防カビ剤が不使用なので…
→新鮮なうちに！！
大量のレモンを一気に調理しなければならない！
このことを踏まえて…
保存食のようなイメージで
"塩レモン"にされるそうです✨
①丸ごと・皮ごと茹でる
②塩漬けにする
どんなお料理に使われるのかは
未定だそうですが、
5・6月頃のメニューに登場するかも…！！
とのことでした😆🍃
寺田シェフ、レモンの使い方を教えていただき、ありがとうございました！！🍋💕
