花山椒が本日初荷でした🐝✨
花山椒は、山椒の花の部分で
山椒独特の辛みが少なく、
香り、食感が良いです😌🌼
基本的に京都市場しか入荷せず
近年需要が大幅に増え、
日本全国で使われるようになったため
価格が高騰しています😳💦
本日、初荷では1パック(100g入)で
47,000円でした💦
10年前は約10分の1の価格だったそう…🤔💭
花が開く前の蕾を収穫しますので
販売期間は1ヶ月ほどととても短いです⚠️
料亭では"花山椒鍋"にされ、
春の贅沢な逸品として楽しまれています🌸