
ヨモギが入荷しました!🌿
ヨモギは多年草で、
前年からの固い葉も冬を越していたりします⛄️
食用にするのは、今年になって
新しく出てきた新芽の部分で
先から15〜20cm位のところです🌱
ヨモギは独特の香りが強いので
あまり大量に入れないのが
調理のポイントです🧑🍳💦
アク抜きするために下茹でをします🧂
よもぎ餅や天ぷら、スープ、
おひたしや和え物にすると美味しいです🤤
魚料理のソースにすると
キレイな黄緑色の香り良いソースができます🐟✨