賀茂茄子が入荷しています🍆✨
賀茂茄子は、京都の伝統野菜のひとつで
特に上賀茂地域で栽培される
丸茄子の一種です😊✨
特徴的な丸い形と、光沢のある
濃い紫色が魅力で"茄子の女王"とも
呼ばれています😌👑
肉質が緻密で、煮崩れしにくく
油の吸収が少ないため
揚げ物や煮物、焼き物など
幅広いお料理に適しています🧑🍳🍳
味噌田楽や揚げ浸しにすると美味しいです🤤
旬の時期は、5月〜8月で
夏の京料理には欠かせない食材です😌
また、上賀茂神社との深い関わりがあり
収穫された賀茂茄子が神社に奉納されるなど
地域の文化とも密接に結びついています⛩️✨